Japonský šéfkuchár Wagyu, americký singel Malt Distiller, ako aj režisér Bangkok Four Seasons Wast do baru …

Vyzerá to ako vtip, však?

Je to tak, keď iba samotný bar nie je pravdivý, uvedomíte si, aký zvláštny a zaujímavý týždeň sme mali.

S Christinou uspokojujúcou šéfkuchár Wagyu Extraordinaire Hisato Hamada, obed s riaditeľom Comms, ako aj s public relations Daniel Schacter z nedávno otvoreného Four Seasons Bangkok, ako aj s oboma, ktorí doháňajú hlavu liehovín, Blender, ako aj partner spoločnosti Westward Whiskey V Portlande alebo v Miles Munroe sa cítilo, akoby sa ihla nakoniec začala vracať do stredu.

A to je iba polovica.

Dúfame, že v tomto pravidelnom vydaní potešíte.

Na zdravie – Jim a Christina XX

Dnes ráno je Christina na hviezde v Pyrmonte s známym Masterchefom Wagyu Hisato Hamada. Hisato je práve tu, aby prehral vývoj svojej najnovšej reštaurácie Wagyu Mashi No Mashi, čo naznačuje „Jedzte oveľa viac a viac“ Japoncov.

Je neuveriteľné, pokorné, Hisato hovorí Christine o tom, ako nikdy nemal žiadny druh miery záujmu o varenie alebo v Wagyu v tejto veci. Jeho zázemie je vo filmovom priemysle, ale pred desiatimi rokmi sa našiel ako jedlo.

Všetky jeho reštaurácie-vrátane Wagyumafia v Tokiu-champatia rodinné farmy Wagyu Hovädzie farmy, ktoré vytvárajú niekoľko najlepších mäso na svete. Všetci Wagyu Hisato bude slúžiť v Mashi No Mashi Sydney, ktorý prichádza od jedného producenta v Japonsku.

Po jej rozhovore, ktorý si budete môcť čoskoro skontrolovať, Christina slúžila niekoľkým z Gyoza z jeho Hisato. Sú to Wagyu Gyoza, ako aj Christina s istotou nahlásila, že sú rýchlo tým najlepším hovädzím gyozom, ktorú kedy ochutnala.

Pri pohľade do budúcnosti, keď sa Mashi No Mashi otvára v Pyrmonte v budúcom mesiaci.

Dnes večer, hneď po jej vlasovej návšteve so Stevie English, Christina, ako aj ja na pár nápojov v Balmaine. Vždy by sme radi vytiahli jej nové vlasy, ako aj dnes večer, sme v bare Lodge – vynikajúci kúsok koktailu, ktorý prevádzkuje energetická guľa, ako aj mixológ Hemant Samtani.

Nápoje sú husté aj rýchle, ako aj dnes večer prostredie, sú zábavné aj živé – presne tak, ako by to malo byť vo veľkej oblasti, ako je táto.

Po niekoľkých oveľa viac zmiešaných nápojoch, ako sme plánovali, sa zamieňame na naše večerné plány v bari v Cantine hneď po ulici.

Všetci sme plný ginu z chaty, takže sa nehnevame na jedlo; Iba hamburger hrudníka, ako aj jalapeño poppers … samozrejme aj margarita!

Mimochodom, bol mojím obrazom Christiny konceptom.

Dnes letím sólo, zatiaľ čo Christina sa stará o nejakú spoločnosť Hair Romance Company inde. Som na obed s vynikajúcou Jane Corbett-Jones v Totti’s v meste. Ich podpisový nafúknutý chlieb je stále pôsobivý, ako aj prosciutto crudo, ktoré tu slúžia, je vynikajúci.

Práve sme tu s prepojením zaujímavých ľudí z cestovného mediálneho trhu vďaka riaditeľovi Comms a PR v nedávno otvorenom hoteli Four Seasons Hotel Bangkok v Chao Phraya River Daniel Schacter.

Táto nová Four Seasons práve vytiahla najvyššiu oblasť v Thajsku pre 50 najlepších barov v Ázii 2022 so svojím sociálnym barom BKK. BKK Social je tiež #10 v celej Ázii okrem víťazstva Michter’s Art of Hospitality Award 2022.

Keď sa obed končí (je to asi tri, ako aj pol hodiny solídneho jedenia!) Vychádza dezert so sendvičmi z zmrzliny. Rovnako si preskúmame naše tašky na dobroty, s ktorými nás Dan obdaroval. Vo vnútri je koktail premixu od BKK Social Club, ako aj ešte lepší, šanca zostať v Four Seasons Bangkok nabudúce, keď sa nachádzame v Bangkoku.

Christina, rovnako ako sa pozriem na cestu späť do Európy v auguste, takže teraz existuje dôvod na zastavenie v jednom z našich preferovaných finančných miest na ceste!

Dnes ráno je Christina na prvom podujatí Priceline, ktorá sa uskutoční v roku 2019. Každých šesť mesiacov prevádzkuje Priceline typ malého seminára pre médiá, ako aj pre vlasy vo vlasoch, ako aj kozmetický priemysel, kde populárne postavy hovoria o tom, kde ceny ceny – a trh ako celok – sa pohybuje.

Rovnako je tu 50 značiek, ktoré predvádzajú svoje nové produkty, ako aj ešte lepšie, Christina sa dokáže znovu spojiť s dobrými priateľmi a kolegami, ktoré vďaka pandémii nevidela viac ako tri roky.

Môžete vidieť oveľa viac o tom, čo Christina dostala rovnako ako tu na jej vlasoch Romance Instagram Feed.

Dnes sme späť v meste na obed s niektorými dobrými priateľmi, ako aj s kolegami digitálnymi cestovnými spisovateľmi – v konkrétnej Paula Morganovej z Sydney Professional, ako aj Marianne Rogerson z mamičky v pohybe – v Bar Cabana v Martin Place.

Je to celkom skvelá oblasť na obed, dve poschodie nad ulicou a výhľad na centrum MLC.

Jedlo, ako aj nápoje priamo tu v Cabane sú celkom rozumné a dobre vyrobené. Môj cheeseburgeR je prekvapivo dobré – aj keď skončím s trochou závidenia jedla, keď vidím nejaké ďalšie stoly s ich príkazmi Schnitzel.

Christina’s Barramundi Tacos sú významné aj chutné (hoci si múdro kúpila stranu zemiakových klinov s kyslou smotanou a chilli omáčkou, ktorá nás zavedie späť do začiatku 2000. rokov.

Po obede však predtým, ako všetci pôjdeme na samostatné cesty, sa niektorí z nás rozhodli skontrolovať bar, o ktorom sme všetci hovorili počas obeda – nie že sme sa v Bar Cabana nepotrebovali!

Ale Sky Bar v Shell Home na Margaret Street neďaleko Wynyard je v jednej ďalšej lige.

Dizajn tu je taký krásny – zmes salóniku, art deco, ako aj súčasného tropického – a ako už názov napovedá, názory sú rovnako dobré.

Skoro 360 ° výhľady po celom meste prinášajú toľko svetla do tohto trochu neobjaveného strešného baru. Toto je detské ihrisko Instagramu, ale našťastie je stále jasne vypnuté početné radary. Do tej miery, že náklady na nápoje sú tu dosť rozumné a skutočne dobre vyrobené.

Myslím, že pre nás preferované nové preferované – Plus je tu veľká fajčiarska oblasť, na ktorú sa môžem čoskoro chystám s cigaretom.

Naša ďalšia zastávka dnes večer je Doss Home v Rocks. Pokúsili sme sa nájsť práve tu predtým, ako sme sa skončili, keď sa na ceste skončilo bočné sledovanie barom Martini.

To je presne to, čo by malo byť podzemné hovorky v skalách: vintage štýl, holé drevené podlahy, vystavené pieskovcové steny, nízke stropy a malé dvere. Je to ako krok s časovým portálom. Je to vynikajúce.

Ale sme tu pre oveľa viac ako len výzdobu: náš starý kamarát Miles Munroe je späť v meste.

Miles je liehovar Head, hlavný mixér a partner Westward Whisky, jediný sladový liehovar v Portlande Oregon. Uspokojili sme míle pred rokmi, kde sme s ním urobili neobvyklý rozhovor. Je vynikajúce vidieť Miles opäť a objavovať oveľa viac o tomto odlišnom jednom sladu.

Pretože na západnej liehovare, ako aj početné z jej zamestnancov – vrátane kilometrov, ako aj jeho tvorcu Thomasa Mooneyho – sú uvedené od piva, whisky sa vyrába pomocou Brewerových kvasiniek namiesto rutinných destilujúcich kvasiniek. Rozdiel, ktorý to robí, je mimoriadny.

S najväčšou pravdepodobnosťou to nie je o nič lepší príklad ako v Belgicka Ardennes Single Westward, ktorý sa vyrába z belgických pivných kvasiniek. Úplne úpravy jeho príchuť.

Naša posledná zastávka na noc je najlepšia na nábreží medzi dvoma Sydney’s – ak nie celú krajinu – najznámejšie ikony: Opera Home, ako aj Sydney Harbor Bridge.

Práve tu večerame v Ploós-Greek Fine Dining na jednom z najúžasnejších miest v Sydney Best na Campbells Cove v rade renomovaného dedičstva zaznamenaných pieskovcových skladov s výhľadom na milión dolárov.

Grilované haloumi, pomaly varené jahňacie cigary, chobotnica s taramasalata, pečené zemiaky, ako aj dvakrát varené kača

Ploós naznačuje „plavbu“ v gréčtine. Rovnako ako táto reštaurácia, jej ponuky, ako aj jej šéfkuchár Peter Conistis, ktorý propagoval gréckú kuchyňu v Austrálii, vás určite zavedie na cestu do južného Egejského moru.

Morské plody tu sú, samozrejme, chutné. Chobotnica, ako aj Taramasalata sú chúlostivé a úplne vytvorené, ako ste očakávali od ponuky ovplyvneného ostrovmi Santorini a Kréta. Pečené zemiaky, ako aj dvakrát uvarené kačice s jej pošírovaným kdého, ako aj Dittany, sú tiež skutočnými vrcholmi.

A pokiaľ ide o sardinky s Labne, ako aj s lososovými Roe, je to jedlo, ktoré nás zavedie priamo späť do Grécka – a dokonca ma skrývam za mojím príborom!

Ak hľadáte mimoriadne špeciálne miesto pre očarujúce jedlo, večere podujatia alebo zhromaždenie domácnosti, Ploós je úžasná voľba.

Toto je jedna z tých častí mesta, ktorá je z nejakého dôvodu bežne prehliadaná, aj keď má také vynikajúce názory, je tak blízko všetkému, ako aj v dome k jednému z najlepších miest, ktoré sa dajú najesť v meste.

Dúfame, že ste sa tešili z tohto pravidelného vydania.

Na zdravie – Jim a Christina XX